紅芽香椿是鄒平香椿的主要品種，以其色澤艷、香味濃、味道鮮、營養(yǎng)豐富而著稱，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、磷、粗纖維、碳水化合物等營養(yǎng)成分。鄒平香椿獲國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
紅芽香椿是鄒平香椿的主要品種，主要采食早春嫩芽，幼芽紅色，香味醇濃，營養(yǎng)豐富，除含有蛋白質(zhì)脂肪和碳水化合物外，還含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、鋅多種微量元素及胡蘿卜素。自2004年11月份，鄒平縣被國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)批準(zhǔn)為“國家級香椿標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”以來，縣委、縣府非常重視，按照國家標(biāo)準(zhǔn)管理委員會(huì)要求，統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識，成立示范區(qū)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了香椿標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)工作的三年規(guī)劃、年度計(jì)劃，建立健全了香椿標(biāo)準(zhǔn)化體系和檢測體系，設(shè)立了3個(gè)中心示范鎮(zhèn)（辦事處）和55個(gè)示范村、1560個(gè)示范戶，建立了香椿標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)網(wǎng)絡(luò)和服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。該縣質(zhì)監(jiān)部門近年來先后制定了《無公害食品生產(chǎn)香椿技術(shù)規(guī)程》、《無公害食品露地香椿》等地方標(biāo)準(zhǔn)，林業(yè)部門以及有關(guān)鎮(zhèn)、辦建立健全了香椿種苗培育、選苗、栽培、田間管理、收獲、加工、銷售全過程的標(biāo)準(zhǔn)化體系，對種植環(huán)境、土壤、肥料等環(huán)節(jié)嚴(yán)格管理和監(jiān)控，確保了鄒平香椿的質(zhì)量。
香椿標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)實(shí)施三年來，鄒平香椿已經(jīng)成為鄒平重要的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一，種植面積由20000畝發(fā)展到50000畝，示范村發(fā)展到720個(gè)，示范戶發(fā)展到10000個(gè)，新建和自然形成批發(fā)市場7個(gè)，單產(chǎn)增加了20公斤/畝，年產(chǎn)香椿3000萬公斤，產(chǎn)值1.187億元，戶均增收1500元左右，標(biāo)準(zhǔn)化程度由50％提高到了90％以上。鄒平香椿已遠(yuǎn)銷北京、天津、遼寧、河北、上海等全國各地，市場供不應(yīng)求。
2013年，經(jīng)國家工商總局商標(biāo)局認(rèn)定，“鄒平香椿”榮獲中國國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價(jià)值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)高于其它蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。
鄒平香椿
鄒平縣紅芽香椿產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)
11830819
香椿