東寧冰酒

東寧冰酒（芬河帝堡）是指以適宜在東寧種植的冰葡萄（威代爾）品種為主要原料，按東寧冰酒生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)標準生產(chǎn)加工而成的冰酒。主要分布在東寧縣東寧鎮、三岔口鎮和大肚川鎮3個(gè)鎮32個(gè)行政村的第一二積溫區，東經(jīng)130°19′至130°38′,北緯43°53′至44°02′總面積310平方公里的范圍內種植出的威代爾、北冰紅及其它適宜釀造冰葡萄酒的葡萄品種所釀造的冰酒。

東寧釀造冰葡萄酒的歷史悠久，已經(jīng)有近100年的歷史。據傳，早在“闖崴子”時(shí)期（19世紀至20世紀初），東寧馬幫往返于海參崴跑買(mǎi)賣(mài)。有一年從海參崴往回趕的馬幫快到家時(shí)，突然天降大雪，提前封山，馬幫所帶的干糧食物已經(jīng)消耗怠盡，人困馬乏、饑渴難耐，在大山里四處尋找食物，發(fā)現了冰凍的失去了部分水分的山葡萄，采食后解除了趕路的疲乏。馬幫帶著(zhù)吃剩下的凍葡萄回到家中，將其放置在倉房，時(shí)間一長(cháng)漸漸的將它忘記了。到了第二年春天，馬幫準備再次出發(fā)“闖崴子”，到倉房收拾行囊時(shí)，發(fā)現角落的瓦罐里散發(fā)出陣陣撲鼻的酒香，打開(kāi)一看，原來(lái)是去年帶回來(lái)的葡萄已經(jīng)變成了汁水，取出一嘗十分甘甜清香。有此發(fā)現后，馬幫及聚集點(diǎn)居民開(kāi)始有意識的采集凍了的山葡萄釀酒飲用，在當時(shí)當地十分流行，被稱(chēng)之為“凍葡萄酒”。當時(shí)清朝駐東寧級別最高首領(lǐng)寧古塔副都統聽(tīng)說(shuō)后，讓部下索來(lái)品嘗，感覺(jué)甘醇清爽，贊不絕口，并美其名曰“冬天里美麗的凍葡萄酒”。

據《東寧縣志》記載，19世紀末東寧人就能利用凍山葡萄釀酒，經(jīng)過(guò)百年實(shí)踐，在20世紀末，用當地葡萄做砧木，以加拿大威代爾葡萄做接穗，成功系列出適應東寧氣候特色的優(yōu)良葡萄品種，并成為制作冰酒的主要原料。其特點(diǎn)是果粒近圓形，粒重2.08克，果皮黃綠色，穗重436克，含糖量20.6%，漿果出汁率78.6%，株產(chǎn)6.02千克。至2005年全縣發(fā)展面積達900余畝，年產(chǎn)量100萬(wàn)公斤左右。