虎頭雞又叫松雞，是大碼頭鎮(zhèn)名吃之一，據(jù)傳已有400多年的歷史，因其燉后色澤金黃，其形狀類似虎頭，故而得名。虎頭雞肉質(zhì)酥爛，口感醇香，可謂是美味佳肴，因而幾百年來人們將各種傳說附會在虎頭雞這種食品上，逢年過節(jié)，虎頭雞是大碼頭家家戶戶慶祝的必備之選。
據(jù)傳，在明朝嘉靖年間，有一大將軍遠征到此，熱情好客的碼頭人民便宰雞待客，由于大將軍不吃清燉雞，而當(dāng)?shù)禺?dāng)時又無其他菜肴，有一村民便把雞和面用油炸出放水燉出招待，將軍試吃含口即化，內(nèi)質(zhì)松軟，肉骨分離，非常美味可口，于是就問這是什么菜？因雞塊形狀似虎頭，村民靈機一動，說叫“虎頭雞”，于是將軍將其帶到濟南府，隨后在山東一帶流行起來。
因其形狀不規(guī)則，形似虎頭，廚師隨口稱之為虎頭雞。將軍將這一獨特吃法帶入濟南府，從此這一吃法發(fā)揚光大，成為魯菜菜譜之一。主要流傳于東營市、濰坊市、濟南市一帶。