虎頭雞又叫松雞，是大碼頭鎮名吃之一，據傳已有400多年的歷史，因其燉后色澤金黃，其形狀類(lèi)似虎頭，故而得名。虎頭雞肉質(zhì)酥爛，口感醇香，可謂是美味佳肴，因而幾百年來(lái)人們將各種傳說(shuō)附會(huì )在虎頭雞這種食品上，逢年過(guò)節，虎頭雞是大碼頭家家戶(hù)戶(hù)慶祝的必備之選。
據傳，在明朝嘉靖年間，有一大將軍遠征到此，熱情好客的碼頭人民便宰雞待客，由于大將軍不吃清燉雞，而當地當時(shí)又無(wú)其他菜肴，有一村民便把雞和面用油炸出放水燉出招待，將軍試吃含口即化，內質(zhì)松軟，肉骨分離，非常美味可口，于是就問(wèn)這是什么菜？因雞塊形狀似虎頭，村民靈機一動(dòng)，說(shuō)叫“虎頭雞”，于是將軍將其帶到濟南府，隨后在山東一帶流行起來(lái)。
因其形狀不規則，形似虎頭，廚師隨口稱(chēng)之為虎頭雞。將軍將這一獨特吃法帶入濟南府，從此這一吃法發(fā)揚光大，成為魯菜菜譜之一。主要流傳于東營(yíng)市、濰坊市、濟南市一帶。