三仙豆腐
主料：北豆腐；
輔料：香菇、培根、菠菜、胡蘿卜、番茄、黃瓜
；
調料：鹽、胡椒粉、白糖、水淀粉.
烹制方法：
1、將胡蘿卜切成絲，和菠菜分別過(guò)水焯一下，菠菜切成末，培根與香菇切成末一起放入碗中，再放上一層菠菜和一層胡蘿卜，將豆腐擠碎放在最上面壓平，入蒸鍋大火蒸5－8分鐘，開(kāi)鍋取出扣入盤(pán)中；
2、坐鍋點(diǎn)火倒少許油，加少許熱水，放入番茄丁和黃瓜丁，加入糖、鹽、胡椒粉，水淀粉勾芡淋在蒸好的豆腐周?chē)纯伞?
特點(diǎn)：清淡醇香，老少咸宜。