龍居丸子

龍居丸子是山東省東營(yíng)市東營(yíng)區龍居鎮的特產(chǎn)。龍居丸子精選家畜后腿精肉，用純正的黃河水氽制而成，具有高蛋白、低脂肪、彈性好、口感脆等特點(diǎn)，是賓朋歡聚、節日饋贈之佳品。

“龍居丸子”歷史悠久，是當地祖祖輩輩傳下來(lái)的歷史名吃。

千百年來(lái)，大宴賓客“丸子”是其中的佳品，無(wú)“丸子”不成宴席。東營(yíng)市東營(yíng)區龍居鎮是個(gè)食品大鄉，牛、羊、豬、狗肉丸子制作始于明末清初。豬肉丸子精選家畜后腿精肉、香油、味精、蛋清、蔥姜等精選而成，具有香脆可口、味道鮮美等特點(diǎn)。因傳說(shuō)宋太祖趙匡胤打天下時(shí)在此處小憩，賜名該地“龍居”， 喜歡這里的肉丸子，便賜名“龍居的丸子”，“龍居丸子”由此得名，與利津縣“北嶺丸子”壟斷了黃河南北，并遠銷(xiāo)到青州、淄博、濟南、青島等地。產(chǎn)量也由改革開(kāi)放前的不足５萬(wàn)公斤，發(fā)展到現在年產(chǎn)量１００多萬(wàn)公斤。除了食品站、麻灣、龍東三大集體加工廠(chǎng)外，龍居鄉的近百家個(gè)體戶(hù)也生意興隆，家家發(fā)財。不僅逢年過(guò)節商販、客戶(hù)早早地就來(lái)排號、定做、批發(fā)，平常日子飯店、食堂、消費者也開(kāi)著(zhù)大車(chē)小車(chē)來(lái)購買(mǎi)，真是“皇帝賜名無(wú)敢冒，歷史名吃傳四方”。

龍居人在“丸子”這碗菜上很下功夫，從選肉到配料，古方加以新工藝制成，形成一種無(wú)公害，深受廣大消費者歡迎的佳品。本品精選家畜后腿精肉，用純正的黃河水氽制而成，具有高蛋白、低脂肪、彈性好、口感脆等特點(diǎn)，不含任何食用色素、香精、是理想的高營(yíng)養快餐食品，乃賓朋歡聚、節日饋贈之佳品。