李時(shí)珍在《本草綱目》中稱(chēng)之為“圣藥”。與人參、鹿茸并稱(chēng)“中藥三寶”。有關(guān)阿膠的記載最早見(jiàn)于《神農本草經(jīng)》，距今約有二千年。書(shū)中寫(xiě)道：阿膠“生東平郡，煮牛皮作之，出東珂。”可見(jiàn)阿膠最初是用牛皮熬制的。傳至唐代，人們發(fā)現用驢皮熬的阿膠，藥用功效更好，便將牛皮改為驢皮，并沿用至今。
生產(chǎn)阿膠主要原料是驢皮，配以冰糖、紹酒、豆油等十幾種輔料，用東阿特有的含多種礦物質(zhì)的井水、采取傳統的制作工藝熬制而成。它生產(chǎn)周期長(cháng)，工藝要求嚴格，要經(jīng)過(guò)選料、洗凈、化皮、提煉、切削、涼曬等十幾道工序，方可完成。現代科學(xué)化驗分析，阿膠內含有人體所必需的十九種氨基酸。因此，阿膠亦被現代人們用作滋補佳品。創(chuàng )制出黃明膠、鹿角膠、龜板膠、狗骨膠等新產(chǎn)品，特別是阿膠補漿，阿膠酒和阿膠參茸精。