品種來源于以色列、荷蘭、美國等國家，其產(chǎn)品特性為果型大，果肉厚，單果質(zhì)量200—400g，最大可達500g，果肉厚度達5—7mm；果皮光滑、色澤艷麗，果形方正；有紅色、金黃色、橙色、紫色、淺紫色、奶白色、綠色等；口感甜脆，營養(yǎng)價值高，適合生食。彩椒中含豐富的維生素 A、B、C，糖類、纖維質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等營養(yǎng)元素，維生素綜合含量居蔬菜之首，尤其是鐵，對貧血有防治作用。胡蘿卜素為強抗氧化劑，可抗白內(nèi)障、心臟病和癌癥。顏色越深彩椒營養(yǎng)越多，所含的維他命C遠勝于其他柑橘類水果。保健作用為能增進食欲，幫助消化。另外，彩椒中還含有指甲和毛發(fā)生長所需的矽元素，加上其富含的維生素 A和 C，經(jīng)常食用可以強化指甲、滋養(yǎng)發(fā)根，對于肌膚則有活化細胞組織功能、促進新陳代謝，使皮膚光滑柔嫩，具有美容的功效。還有，彩椒的生物類黃酮含量也非常高，可以預(yù)防微血管的脆弱出血、牙齦出血、眼睛視網(wǎng)膜出血、腦血管出血，也是糖尿病人較宜食用的食材。