泰山燒烤在泰山流行好像是近五、六年間的事。

泰山燒烤有三種主要吃法。一是羊肉切成小塊配以圓蔥絲，加上佐料放在一個平鐵盤子上煎烤，二是把羊肚切成片，穿成串，放進架在炭火上的小盆里煮；三是通常的烤羊肉串。

泰山燒烤的誘人之處在于它是自助式的，分量夠足，味道夠濃，大塊吃肉，大碗喝酒，典型的山東大漢吃法。

盡管衛(wèi)生方面的專家多有微辭，但這種吃法卻有日益膨脹之勢，每至中午下午，尤其是晚上，人頭躦動，煙霧繚繞，很是壯觀。知名之處須提前占座。