泰山雙味魚
主料：桂魚900g，金盞10個
配料：油菜100g青紅椒各50g
調(diào)料：鹽10g，味精5g，家樂雞粉5g，蕃茄醬50g，白糖20g，白醋10g
制作工藝：
1、取凈桂魚肉一半切成絲，另一半片成片；青紅椒均切成細絲，油菜心洗凈。
2、將魚絲入味上漿滑油；魚片拍粉入熱油炸至金黃時撈出；油菜心焯水調(diào)味擺入盤中。
3、勺內(nèi)加油，放入魚絲，青紅椒調(diào)味炒制成菜裝入金盞內(nèi)擺在盤四周；另起鍋加油。
成品特點：色澤艷麗，口感脆嫩，一菜兩味，別具風味。