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        泰山沙鍋魚頭

        泰山沙鍋魚頭

        泰山沙鍋魚頭此菜系新泰金穗大酒店張杰制作。2000年評(píng)為泰山名菜。此菜肉嫩味美,并有補(bǔ)中益氣之功效。常食可暖胃養(yǎng)身,溫補(bǔ)益氣。

        主要原料有鰱魚頭、蒜瓣、蔥姜、鹽、味精、老抽等。

        制作時(shí)取1500千克以上的鮮活鰱魚頭,輔以配料,采用傳統(tǒng)“泰山沙鍋”之工藝,經(jīng)2小時(shí)的溫火慢燉精制而成。

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