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        泰山牛肉豆腐丸

        此菜系東方大酒店李強制作。2000年被評為泰山名菜,此菜鮮香爽口。

          主要原料有精牛肉200克、豆腐300克、雞血20克、姜10克,香菜5克、精鹽、 味精、胡椒各適量。

          制作時將牛肉斬細,加入精鹽、味精、姜末等攪拌上勁;鍋內(nèi)放入熱水,把制好的牛肉餡擠成均勻的丸子煮熟,鍋內(nèi)放入打好的豆腐方丁與成熟的丸子一塊慢火燉約10分鐘,起鍋,放入香菜末即可。

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