州城糟魚(yú) 山東 ? 泰安 ? 東平 糟魚(yú)，為東平地方傳統名吃。遠自清代，在境內各大集鎮均有糟魚(yú)上市，譽(yù)為佳品。建國后，糟魚(yú)聲譽(yù)愈增。特別州城鎮聶、謝兩家，世代相傳，技藝精湛，久負盛名。所制糟魚(yú)，魚(yú)體完整，骨肉同食，味美，香而不膩，被譽(yù)為東平特有名吃。糟魚(yú)制作，多選用鯽魚(yú)、粘魚(yú)、黑魚(yú)等，留腮鱗，去內臟，洗凈下鍋，首尾相交，上下分層（大者在下），加適量香料、紅糖、食鹽、老湯、溫水等。以木柴文火通夜燜燉，次日即可食用。 贊 (0) 39 151 生成海報 太子甲魚(yú) 下一篇 0001-01-01 寧陽(yáng)牛家村犬肉 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
