【丁華堂大白菜】 產(chǎn)于東平縣丁堂，華堂二村，故名丁華堂大白菜。據傳，清乾隆帝南巡路經(jīng)
東平，偶感風(fēng)寒，不思飲食，尤厭油膩食物。州官聞之，命廚師用丁華堂大白菜和蝦仁配以名貴佐料
烹成“翡翠珍珠湯”以進(jìn)。乾隆食之胃口頓開(kāi)，連飲數盞，甚為贊賞。遂命御廚攜走數棵。
丁堂、華堂二村地處清河下游，土質(zhì)肥沃，沙粘適中，尤多腐殖質(zhì)。所產(chǎn)白菜，棵大、根小、幫
薄、纖維細而少、易熟，尤以熟后湯濃著(zhù)稱(chēng)。
舊時(shí)東平的上、中、下各類(lèi)筵席，在有大白菜的季節，皆用其配菜。各類(lèi)筵席也必有此菜，與山
珍海味同桌共陳。清末，丁華堂大白菜由河路銷(xiāo)往省城濟南。有的大飯莊以“丁華堂奶湯大白菜”為
菜名，獨成一味，價(jià)格與肉類(lèi)菜相等，仍深受食客喜愛(ài)。至今丁堂華堂村戶(hù)戶(hù)皆種白菜，畝產(chǎn)萬(wàn)余斤。