1935年的一天，老舍先生在青島與肖滌非教授下館子小酌。肖教授帶去一只聊城熏雞，當(dāng)下酒菜。老舍品嘗后，稱贊道：“別有風(fēng)味，生平未曾嘗過。”當(dāng)?shù)弥@種聊城特產(chǎn)尚未命名時，老舍便說：“這雞的皮色黑里泛紫，還有點鐵骨錚錚的樣子，不是挺像戲里那個鐵面無私的黑包公嗎？干脆就叫‘鐵公雞’。”此事傳開后，聊城的熏雞也就這樣得了個“鐵公雞”的名兒。
抗戰(zhàn)期間，這種熏雞基本失傳，解放后才逐步得到恢復(fù)，而今人們可以品嘗到香而不膩、別有風(fēng)味的鐵公雞了。