炒米粉 配料：細(xì)米粉 1/2斤 高麗菜 少許、紅蘿卜 少許 、香菇 數(shù)朵 、蝦米 1兩 、豬肉 1兩 、水 4杯 、醬油 2大匙 、胡椒粉 1小匙 、香油 少許 、蒜末 1大匙 。 炒米粉 制作方法： (1)米粉先泡軟，高麗菜、香菇、豬肉及紅蘿卜切絲備用。 (2)起油鍋，將香菇、蝦米爆香，加入豬肉絲、高麗菜絲、紅蘿卜絲及調(diào)味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水繼續(xù)煮開(kāi)。 (3)將泡好的米粉放入湯汁中拌炒，使其均勻上色，約10分鐘后改小火炒至水份收乾即可起鍋。 (4)食用時(shí)，撒些豆芽菜，再淋上少許鹵汁及蒜末即可。