武寧銀魚(yú)

武寧銀魚(yú)是江西省九江市武寧縣的特產(chǎn)。武寧縣銀魚(yú)，肉味鮮美，營(yíng)養豐富，被譽(yù)為“水中白金”。

銀魚(yú)：因體長(cháng)略圓，細嫩透明，色澤如銀而得名；又因體內蛋白質(zhì)、氨基酸含量極高被譽(yù)為“水中人參”，早在明代時(shí)松江鱸魚(yú)、黃河鯉魚(yú)、長(cháng)江鰣魚(yú)，并稱(chēng)中國四大名魚(yú)。

武寧縣植被茂盛、水源豐沛、水質(zhì)極好，境內的廬山四海、盤(pán)溪水庫均有大量銀魚(yú)棲息。近幾年，縣水產(chǎn)局在廬山西海、盤(pán)溪水庫多次投放試養銀魚(yú)卵近千萬(wàn)元。2001年開(kāi)始采點(diǎn)試捕，已獲成功，根據材點(diǎn)試捕科學(xué)計算，年產(chǎn)量可達千噸以上，高峰期產(chǎn)量更高。已與2002年開(kāi)始捕撈，產(chǎn)量500噸。