白玉豆盛產(chǎn)于三清山下玉山縣西北部山區，是玉山頗具特色的地方名優(yōu)產(chǎn)品，白玉豆澤白如玉，形狀扁平，呈長(cháng)橢圓形，是一種無(wú)污染、無(wú)公害、無(wú)農藥殘留的優(yōu)質(zhì)，安全綠色健康食品，享有“豆中皇后”之美譽(yù)。
常食有壯骨強身、降低血壓、促進(jìn)食欲、防治腸胃疾病等功能，特別是維生素E、硒、鈣和亞油酸的含量都很高。故有抗衰老、美膚養顏，促進(jìn)骨骼生長(cháng)、預防骨質(zhì)疏松及軟化血管、防癌、抗癌之良效。用水浸泡后炒食、做湯甜食均可。