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        鐵拐李燈芯糕

        貴溪市龍興鋪生產(chǎn)的"鐵拐李"牌燈芯糕:已有300多年的歷史,以優(yōu)質(zhì)晚米、白糖為主要原料,配以東南亞肉桂以及丁香、當歸、白芷、甘草等30多種名貴中藥精工制作而成,是江南四大名特糕點之一。清代列為貢品,曾被乾隆皇帝譽為"京省弛名,獨此一家"。

        “鐵拐李”牌燈芯糕是的傳統(tǒng)小吃,屬江西省四大名特糕點之一,擾說是按八仙之一“鐵拐李”親授的秘方而制作的。產(chǎn)品以優(yōu)質(zhì)糯米、白糖為主要原料,配以30多種名貴藥材。外觀潔白晶瑩,糕條柔軟,甜而不膩,香味沁人,形似燈芯,可以點燃。品名還寓有步步“登新高”之意。常食還有順氣、活血、健胃、生津、延年益壽之功效,明、清代曾為貢品。現(xiàn)在是當?shù)厝藗児?jié)日喜慶時饋贈親友的必備禮品。

        相傳,八仙之一的鐵拐李為答謝龍興鋪老板的收留之恩,特意在其睡過的案板上留下配置秘方,燈芯糕由此而來。乾隆皇帝巡游江南時,偶然品嘗到了龍興鋪鐵拐李燈芯糕,龍顏大悅,贊曰:“京省馳名,獨此一家”。從此,龍興鋪便因成為皇宮貢品的制作場所而名揚天下。

        燈芯糕其名意即:形似燈芯、點火可燃;亦寓“祝福、步步登高、吉祥如意”之情;民眾于喜慶節(jié)日之時皆樂以此糕款待、饋贈親友。龍興鋪鐵拐李燈芯糕是江西省四大名特糕點之一,因其秘方中含有數(shù)十種珍貴的中草藥材,故歷來常被民眾當做保健食品而長期食用。三百余年來,龍興鋪從未中斷過生產(chǎn)并始終堅持傳統(tǒng)的制作工藝和配方,“炮制雖繁,必不敢省人工;品味雖貴,必不敢減物力”。其制作工藝被列入江西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄;同時,它也是江西省為數(shù)不多的中華老字號。

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