萬載羅城手工扎粉素以色白如銀，條索柔韌，入口爽滑著稱。手工扎粉生產可上溯至明朝，可謂歷史悠久。

在早年，生產扎粉的傳統(tǒng)工藝都離不開水流和水碓，而羅城黎明村的上碓、辛家兩個自然村莊，它不僅坐落在泰溪河邊，還有一間有１２個碓臼的水碓房，碓房邊又有一大片礫石沖積成的沙洲便于晾曬扎粉，因而這里在過去是羅城生產扎粉最有名的地方。上世紀四十年代，由于戰(zhàn)亂，民不聊生，羅城手工扎粉幾近歇業(yè)。解放后，粉棚有所恢復。

那時，有黎明村、羅城村各一個粉棚，由集體經營，一般都只進行來料加工，不直接銷售產品。但 “0”期間，羅城手工扎粉被當作“資本主義”尾巴而遭受割除。改革開放以后，廣大農戶紛紛興辦扎粉加工作坊。上世紀七、八十年代，這里依然保持著古老的扎粉傳統(tǒng)工藝。2003年以來，從羅城村的上澗田到盧洲村，沿泰溪河兩岸有扎粉作坊近２00家。年生產手工扎粉100萬公斤，創(chuàng)收達60余萬元。產品遠銷宜春、南昌、廣東、山東、上海等地。