荸薺俗稱(chēng)馬薺。瑞金荸薺，果皮薄，汁多，味甜，無(wú)渣，可生食，也可熟食，還可加工制作罐頭。
荸薺適應于陽(yáng)光充足，排灌方便，中等肥力的水田種植。7月上旬育苗，下旬移栽，12月開(kāi)始收獲。全市種植面積2000多畝，年產(chǎn)800多萬(wàn)斤。除本地內銷(xiāo)外，大量銷(xiāo)往廣東、福建、上海、南昌等地，制作的荸薺罐頭亦有出口創(chuàng )匯。
瑞金荸薺 瑞金市荸薺種植專(zhuān)業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì )