“寧都黃雞”原稱“寧都三黃雞”，寧都黃雞具有 “三黃”（羽黃、脛黃、喙黃）、“五紅”（冠紅、髯紅、臉紅、耳葉紅、眼圈紅）等外貌特征。原產于江西省寧都縣黃石、對坊等南部鄉(xiāng)鎮(zhèn)，至今已有1500多年的飼養(yǎng)歷史。寧都縣出版最早的志書——《寧都直隸州記土產記羽類》中有這樣記載：“徐鉉（宋會稽人，仕南唐，官至吏部尚書）曰：“州治及瑞（金）、石（城）產者，色不外紅、白、黃、黑，重也不過四五斤，母雞更小……貧民養(yǎng)雞以為利者，鄉(xiāng)村正復不少。”“寧都黃雞”系我國特優(yōu)質型黃羽肉雞，2002年獲“畜禽新品種證書”，2008年獲無公害農產品認證，2009年被評為江西省著名商標。2010年獲國家農產品地理標志證書，2012年獲中國馳名商標。
特定品質
為中國名優(yōu)土雞，全部實行林間牧養(yǎng)的無公害化生產，“三黃”（喙、羽、脛）、“五紅”（冠、髯、臉、眼圈、耳葉）等特征，個體矮小、肉質鮮嫩。其蛋白質、總氨基酸及單位面積雞纖維數量等指標均優(yōu)于國內多個肉雞品種。
文化典故
寧都黃雞主產地是江西寧都及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)，以前有農戶散養(yǎng)，沒有形成規(guī)模。后來寧都縣政府大力支持黃雞產業(yè)，把黃雞產業(yè)作為農業(yè)重點發(fā)展產業(yè)來發(fā)展，現(xiàn)在形成年產出欄1000萬只的規(guī)模，產值達4億多，惠及2萬多養(yǎng)殖戶。寧都黃雞遠銷好內外，寧都黃雞加固村水酒混煮，營養(yǎng)豐富，滋養(yǎng)佳品。
地域范圍
寧都黃雞產于江西省贛州市寧都縣，地處江西省東南、贛州市北部，產地位于東經115°40'20″至116°17'15″，北緯26°05'18″至27°08'13″之間，海撥最高為1454.9米，最低為154米。寧都黃雞原產于縣內黃石、對坊等南部鄉(xiāng)鎮(zhèn)的丘陵山區(qū)，現(xiàn)全縣產地總面積為3130.36平方公里，地域范圍包括梅江鎮(zhèn)、長勝鎮(zhèn)、對坊鄉(xiāng)、黃石鎮(zhèn)、田頭鄉(xiāng)、賴村鎮(zhèn)、青塘鎮(zhèn)、竹笮鄉(xiāng)、固村鎮(zhèn)、固厚鄉(xiāng)、田埠鄉(xiāng)、會同鄉(xiāng)、湛田鄉(xiāng)、石上鎮(zhèn)、安福鄉(xiāng)、黃陂鎮(zhèn)、小布鎮(zhèn)、釣峰鄉(xiāng)、洛口鎮(zhèn)等共19個行政鄉(xiāng)鎮(zhèn)，2008年黃雞出籠3130萬羽，產值達4.6億元。生產規(guī)模3450萬羽，年產量51750噸。