峽江鮰魚(yú)是江西省吉安市峽江縣的特產(chǎn)。鮰魚(yú)其肉質(zhì)細嫩無(wú)細刺、膠汁爽口、肥而不膩，營(yíng)養價(jià)值與珍稀魚(yú)類(lèi)相當。特別適用于老年及婦女、小孩食用。
鮰魚(yú)又稱(chēng)斑點(diǎn)叉尾鮰，肉白無(wú)刺，口感細膩，原產(chǎn)美國，是歐美餐桌上常見(jiàn)的河鮮。
江西鑫海水產(chǎn)食品有限公司，依托峽江水資源環(huán)境的優(yōu)勢，在全省范圍內率先建立了品種優(yōu)良的鮰魚(yú)養殖基地和鮰魚(yú)加工，并針對國內市場(chǎng)開(kāi)發(fā)出了“峽江”牌鮰魚(yú)系列產(chǎn)品。外銷(xiāo)產(chǎn)品有冷凍斑點(diǎn)叉尾鮰魚(yú)片、凍煮小龍蝦仁，出口歐美等國家；內銷(xiāo)產(chǎn)品有“峽江”牌畜禽水產(chǎn)系列食品。
公司擁有注冊備案鮰魚(yú)養殖基地6個(gè)，小龍蝦養殖基地2個(gè)，并獲得了GAP認證及出口加工產(chǎn)品《衛生注冊證書(shū)》及HACCP官方認證，是農業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級龍頭企業(yè)。