韭菜盒是廈門(mén)、閩南和臺灣民間的傳統佳點(diǎn)。廈門(mén)的韭菜盒早負盛名。其主要原料為瘦肉、豆干、韭菜、紅蘿卜、葛薯等，昀要切成碎丁，做工考究，講究開(kāi)頭與火候。制作成的韭菜盒呈螺旋狀，表皮層層酥脆，內餡鮮美，吃起來(lái)香脆可口
( 廈門(mén))
韭菜盒是廈門(mén)、閩南和臺灣民間的傳統佳點(diǎn)。廈門(mén)的韭菜盒早負盛名。其主要原料為瘦肉、豆干、韭菜、紅蘿卜、葛薯等，昀要切成碎丁，做工考究，講究開(kāi)頭與火候。制作成的韭菜盒呈螺旋狀，表皮層層酥脆，內餡鮮美，吃起來(lái)香脆可口。
原料: 中筋面粉２杯、韭菜150克、粉絲１把、鹽適量、香油少許。
操作:
1、將中筋面粉放盆內，加入開(kāi)水2/3杯、冷水1/3杯，并加少許鹽，揉勻成面團，蓋上濕布醒20分鐘。
2、韭菜洗凈、切碎，粉絲泡軟、切碎，兩者混合后，加少許鹽和香油調味，做成餡。
3、將面團分小塊，每塊包入韭菜餡料少許，捏成包子狀，再按扁，放入平底鍋，用少量油煎至兩面金黃即可盛出食用。
營(yíng)養價(jià)值:
面粉 - 又名小麥面粉、小麥粉。小麥經(jīng)磨制加工后，即成為面粉，也稱(chēng)小麥粉。
韭菜/韭黃 - 又名壯陽(yáng)草、趕陽(yáng)草、長(cháng)生草、起陽(yáng)草。韭菜屬百合科植物韭的葉，多年生宿根蔬菜。原產(chǎn)東亞，我國栽培歷史悠久，分布廣泛