西江大米歷史悠久，清朝咸豐皇帝封西江大米為御用“貢米”，每年定量繳納。新中國(guó)成立后，西江大米以高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)榮獲了1總理親筆簽署的獎(jiǎng)狀。百年間積淀下來(lái)的優(yōu)良品質(zhì)和人文特色則讓西江大米在歷史傳承中名揚(yáng)四海，遠(yuǎn)銷八方。近2年通化縣委、縣政府大力推進(jìn)農(nóng)村環(huán)境連片整治工作，空氣環(huán)境、水源及土壤都達(dá)到了綠色標(biāo)準(zhǔn)，西江大米質(zhì)量特色更加鮮明,并通過綠色和有機(jī)認(rèn)證。西江大米是通化縣第3個(gè)申請(qǐng)獲批的地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。縣政府有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將進(jìn)一步規(guī)范西江大米地理標(biāo)志產(chǎn)品名稱和專用標(biāo)志的申請(qǐng)、使用、管理，確保西江大米的質(zhì)量和特色。
西江大米（西江貢米）質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
“吉粳83”、“通禾835”、“稻花香2號(hào)”等食味性好的品種。
二、立地條件
沖積型水稻土、沼澤型水稻土和草炭型水稻土。土壤pH值為5.5至7.5，有機(jī)質(zhì)含量≥2%。
三、栽培管理
1．育秧：
（1）育秧方法：旱育稀播。
（2）播種期：4月中旬，秧田期35天至40天。
（3）播種量：用種量≤2.5kg/667㎡(畝)。
2．移栽：5月中下旬以后開始插秧，插秧密度為10600穴至13300穴/667㎡(畝)，每穴2株至3株。
3．田間管理：在整地前施第一次腐熟有機(jī)肥2至3m3/667㎡(畝)，翻耕，結(jié)合整地施第二次腐熟有機(jī)肥，灌水泡田，整細(xì)耙平，插秧。
4．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、收獲
9月下旬到10月上旬，當(dāng)黃熟谷粒達(dá)到95%時(shí)采用人工或機(jī)械收割。
五、加工
風(fēng)選→清理→去雜→礱谷→谷糙分離→碾米→精選→分級(jí)→檢驗(yàn)→包裝→入庫(kù)。
六、質(zhì)量特色
1．感官特色：米粒亮澤、半透明、圓潤(rùn)飽滿。米飯油亮、香潤(rùn)粘滑，冷飯不易回生。
2．理化指標(biāo)：膠稠度≥70mm，直鏈淀粉含量15%至18%。
3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。
西江大米（西江貢米）
吉林省通化縣西江鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域
《通化縣人民政府關(guān)于確定西江大米（西江貢米）地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的通知》，通政函〔2013〕79號(hào)
通化縣糧食收儲(chǔ)經(jīng)銷有限責(zé)任公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：Q/TLS0001S-2013《西江大米（西江貢米）》