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        凹乾芫荽

        凹乾芫荽

        凹乾是湖二村一個(gè)小角落,位于湖頭鎮(zhèn)政府所在地。據(jù)湖二村黨支部書記李清黎介紹,這里屬溪流河漫灘地,土層深厚,多為淤土和沙土,養(yǎng)分豐富,加上日照充足,無風(fēng)無霜雪,這些共同構(gòu)成芫荽成長的絕佳條件。

        乾隆丁丑版《安溪縣志》載:“芫荽,一名胡荽,即興渠。通心脾,達(dá)四肢,辟惡氣。痘疹出不快者,挲之立發(fā)。小兒虛弱者,掛床頭辟氣。”

        品嘗湖頭雞卷時(shí),必配上一碟凹乾芫荽,滴上永春老醋,香氣四溢,令人食欲大振,不忍罷筷。

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