最惹人垂涎的要屬紅燒豬腳。醬紅醬紅的湯汁上漂浮著微微泛黃的油暈。輕風微拂下，油暈在湯里輕輕地來回蕩漾，仿佛陶醉在自己的夢里。幾顆快樂的蔥油頭，調皮地晃蕩在油暈周圍，時不時大膽地闖進去，攪碎了油暈的清夢，又大搖大擺地蕩開。輕倚在盆壁上的幾片樹皮，頗有點“任爾東西南北風，我自巋然不動”的豪邁。
說到口味，新式的微焗椒鹽豬腳毫無疑問應該在民主選舉上一舉奪魁。輕輕撕開錫箔紙，香中帶辣的氣味捷足先登，闖入鼻腔。探清敵情后，它悄悄地牽引著味覺神經，直命大腦：“先下手為強。”輕輕地緩過神來，才看清了粉嫩粉嫩的豬腳，正無比嬌艷可愛地盡顯媚態(tài)。這個時候，很多人已經禁不住挽起袖子，埋頭大吃起來。一吃，才知道百折不撓的Q勁下，深入筋骨的香酥無盡。細嚼之后，豬腳皮化而不膩。輕咽之下，胃里升騰起綿綿暖意，五臟六腑頓時香韻悠長。
古諺云：“冬食豬腳賽熊掌。”民間習俗中吃豬腳蘊含“否極泰來、延年益壽、福祿雙全”等寓意。在涂嶺的婚俗中，男方要送上兩只豬腳給女方。這兩只豬腳，必須是一只前蹄、一只后蹄，寓意“前腳走、后腳跟”，也就是夫唱婦隨的意思。此外，在涂嶺，豬蹄也是各種節(jié)日、紅白喜事桌案上的必備食物。
邂逅涂嶺豬腳，吃的是美味，看的是靚物，受的是吉言，享的是好心情。