馬蹄竹又名綠竹，屬禾木科慈竹屬，為合軸型叢生竹。馬蹄筍口味鮮美甘甜，據(jù)福建省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站檢測，富含人體必需的18種氨基酸、可溶性糖、抗壞血酸、多種維生素等有機物營養(yǎng)物質(zhì)，以及磷、鐵、鈣等礦物質(zhì)，具有清熱解毒、防癌之功效。
馬蹄筍生長在武夷山脈閩江中游雙坑為中心， 方圓10公里范圍云霧繚繞的閩江兩岸，有著得天獨厚的地理條件，以致它的味道和營養(yǎng)比其他地方生長的同類產(chǎn)品有著獨到之處，它的歷史悠久，成名于乾隆年間，因為它長在山麓之間，當時名叫“麓筍”，乾隆皇帝下江南期間騎馬路過黃田境內(nèi)的一崗嶺，因勞累饑餓過度摔下馬背，被一筍農(nóng)發(fā)現(xiàn)。好心的筍農(nóng)便挖筍給乾隆充饑，乾隆帝從未吃過如此鮮美的食品，便問此為何物?筍農(nóng)答曰：“麓筍”。此時乾隆的坐騎引頸長鳴，馬蹄朝筍農(nóng)方向踢來踢去，乾隆一看此筍與馬蹄極為相似，就賜名為“馬蹄筍”，一崗嶺也賜名為“馬蹄嶺”，從此馬蹄筍便成了皇宮貢品。
黃田雙坑的馬蹄筍生產(chǎn)已形成科學化、規(guī)范化、規(guī)模化模式，生產(chǎn)種植面積已達萬畝，每年上市時間在4月—11月之間，生長周期長達7個月之久，(其他產(chǎn)地的馬蹄筍上市時間6月—9月)，今年預(yù)計旺季時的日產(chǎn)量可達100多噸，以后每年的產(chǎn)量還會成倍增長。
馬蹄筍以鮮食最佳，還可加工成筍干、筍絲、鹵筍片、酸辣筍、香心等系列產(chǎn)品，用戶普遍稱贊馬蹄筍的肉質(zhì)脆嫩、清甜爽口、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，具有保健護膚、美容減肥等特點。
經(jīng)過幾年的市場開發(fā)，目前黃田雙坑的鮮筍與筍干已進入浙江、江蘇、上海、新疆等十幾個全國大中城市的各大市場，遠銷港、澳、臺以及東南亞等十幾個國家和地區(qū)。
雙坑馬蹄筍基地，位于南平和古田交界處，內(nèi)有316國道貫穿，外福鐵路古田火車站和千噸水運碼頭。交通十分方便，現(xiàn)已建成閩江中游唯一的馬蹄筍批發(fā)交易市場。
馬蹄筍大有發(fā)展?jié)摿Γ_發(fā)前景廣闊，內(nèi)含無限商機，熱忱歡迎廣大有識之士前來洽談、開發(fā)、辦廠。