竹蓀學名 dictyophora indusiata (vent.ex pers) fisch，俗名有竹參、竹笙、面紗菌、網(wǎng)紗菌、竹姑娘。
竹蓀隸屬于腹菌綱、鬼筆目、鬼筆科、竹蓀屬。竹蓀是一種十分珍貴的食藥兩用菌，由于它的鮮品色澤雪白、菌裙漂亮、清香襲人，被譽為“真菌皇后”。竹蓀歷史上列為“宮庭貢品”，近代做為國宴名菜，同時也是食療佳品。其營養(yǎng)豐富，據(jù)測定干竹蓀中含粗蛋白19.4％、粗脂肪2.6％，可溶性無氮傾倒物總量60.4％，其中菌糖4.2％、粗纖維8.4％，灰分9.3％。其對治療高血壓、神經(jīng)衰弱、腸胃疾病等具有顯著效果，能防癌抗癌，減肥壯體。還具有特異的防腐功能，夏日加入竹蓀烹調的菜、肉多日不變餿。
竹蓀生產(chǎn)是古田縣繼銀耳、香菇之后的第三開發(fā)產(chǎn)品。1981年古田縣真菌廠于室內試栽長裙竹蓀成功。1989年古田菇農生料栽培試驗獲得成功，接種后60天即可采菇，每平方米當年收竹蓀干品250~350克，單產(chǎn)提高10倍，周期縮短2/3。此項新技術迅速推廣福建省內外。古田竹蓀經(jīng)過二十幾年的技術攻關，品種馴化，以及栽培場所的突破，目前古田竹蓀在質量、產(chǎn)量上都處于領先水平，產(chǎn)品行銷世界各地。2000年全縣栽培竹蓀150萬平方米，產(chǎn)量300噸（干品）。竹蓀栽培獲得多項技術成果，《竹蓀林地開放式栽培初探》被收入《中國竹蓀馴化栽培大觀》一書內。《竹蓀畦床套種香菇立體栽培法》通過地區(qū)科委組織鑒定，達到國內先進水平，該論文被《富民報》于1990年連載。《油柰園套種竹蓀初探》選登于1997年中國食用菌新技術產(chǎn)品交流會的論文集。"古田竹蓀"榮獲第一屆中國農業(yè)博覽會金獎。