淮土茶油是福建省寧化縣傳統(tǒng)的特色農(nóng)產(chǎn)品，中國國家地理標志產(chǎn)品，因原.產(chǎn)于淮土鄉(xiāng)百得名。該產(chǎn)品歷史悠久，因油茶生長在富含磷鉀等微量元素的紫色土壤中，加上淮土光照充足，茶果干物質(zhì)含量多，榨出的茶油富含不飽和脂肪酸和亞油酸，色澤金黃，品質(zhì)優(yōu)良，油色橙黃通透，香味濃郁，不飽和脂肪酸含量、維生素、礦物質(zhì)含量高，富含多種微量元素，是健康安全的綠色食用油。. 2011年，經(jīng)國家質(zhì)檢總局審核，決定對淮土茶油實施國家地理標志產(chǎn)品保護。.
淮土茶油是寧化縣傳統(tǒng)的特色農(nóng)產(chǎn)品，該縣種植和生產(chǎn)茶油已有近千年的歷史。淮土茶油品質(zhì)優(yōu)良，油色澄黃通透，香味濃郁，甘甜無苦澀味，不飽和脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)含量高，富含多種微量元素，是融食用、保健、治療為一體的優(yōu)良天然植物食用油，具有較高的經(jīng)濟價值和食用價值。
目前，寧化縣淮土油茶種植面積10萬畝，年產(chǎn)油茶籽5100噸，年產(chǎn)茶油1500噸，年產(chǎn)值1.5億元。寧化縣已被列為全國油茶發(fā)展重點縣。
淮土茶油地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍為福建省寧化縣淮土鄉(xiāng)、石壁鎮(zhèn)、安遠鄉(xiāng)、水茜鄉(xiāng)、濟村鄉(xiāng)、方田鄉(xiāng)、曹坊鄉(xiāng)、治平鄉(xiāng)8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域。.