武夷山是蛇的王國，武夷蛇宴以蛇為主要材料具滋陰補賢的極佳功效
蛇宴制作根據不同的蛇品種，可用蒸、焗、煎、炸、炒、熬、煲等不同的烹制方法，配以各種不同的佐料制作成各款粵式、川式美味佳肴，是迎賓宴客中的一種高級享受，對人體不愧為一種極佳的保健食品。蛇宴中的用蛇生宰即制為之上品，可將所得的鮮蛇血、鮮蛇膽調制成鮮蛇血酒、鮮蛇膽酒，這是蛇宴席上不可多得的佳釀。而活宰的蛇可分別以蛇衣、蛇肉、蛇骨及內臟配以不同佐料，烹制出百余款不同品味之佳肴，經(jīng)廚藝大師拼制成各種圖案，組成豐盛美味的全蛇宴。品蛇按中國民間的傳統習慣最理想是在秋冬時(shí)節，俗話(huà)說(shuō)秋風(fēng)起，三蛇肥，進(jìn)補要及時(shí)"、"秋冬不補，人生易老"，所以中國南方及香港、澳門(mén)等地區，許多家庭以及行業(yè)工會(huì )社團都有入秋后參加或組織旅游美食團來(lái)梧州一品蛇宴以求進(jìn)補的習慣。