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        鼠菊

        清明前后,百姓常到田野里采集鼠菊草(菊的一種),除去根和粗莖,留下嫩莖、葉和黃花,洗凈后于沸水里稍煮,摻和到用糯米蒸、搗而成的米中,再捶搗,用壓模壓成有花紋的圓形或方形狀,冷卻后,稍干,再用來加工食用。 鼠菊略帶草綠色,有菊香,芬芳適口,是清涼解毒的食品,為春夏之交民間手工加工的點(diǎn)。因鼠菊草要用時(shí)令鮮草,所以老百姓稱它是“時(shí)令貴”。( 南平)

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