政和工夫：為福建三大工夫茶之一。原產(chǎn)于福建北部，以政和縣為主產(chǎn)區(qū)。成品茶系以政和大白茶品種為主體，適當(dāng)拼配由小葉種茶樹群體中選制的具有濃郁花香特色的工夫紅茶。條索肥壯重實(shí)、勻齊，色澤烏黑油潤，毫芽顯露金黃色，頗為美觀；香氣濃郁芬芳，隱約之間頗似紫羅蘭香氣；湯色紅艷；滋味醇厚，既宜清飲，又宜摻和砂糖、牛奶調(diào)飲。
地域范圍
福建政和工夫紅茶產(chǎn)于福建東北部，界于東經(jīng)118.33′至119.17′，北緯27.05′至27.23′之間，境內(nèi)山嶺丘陵起伏，河流交錯，森林密布，土壤肥沃，海拔二百至一千米之間，氣候溫和、雨量充沛、年氣溫約18.5℃，年無霜期260天左右，年降雨量1600毫升以上，茶園開辟在緩坡處的森林跡地，土層深厚，酸度適宜，唯此類茶樹采摘茶葉才適宜制作“政和工夫”紅茶 ，為閩紅三大工夫茶(另有坦洋、白琳)之首。
特定品質(zhì)
福建政和工夫紅茶成品茶條索肥壯重實(shí)、勻齊，色澤烏黑油潤，毫芽顯露金黃色，頗為美觀;香氣濃郁芬芳，隱約之間頗似紫羅蘭香氣;湯色紅艷，滋味醇厚。
文化典故
政和歷史悠久，源遠(yuǎn)流長。政和在宋朝盛產(chǎn)名貴的芽茶茶葉，徽宗政和五年（1115年），芽茶選作貢茶，喜動龍顏，徽宗皇帝乃將政和年號賜作縣名，政和由此而來。同治十三年（1874年），江西茶商來政和倡制工夫紅茶，轟動一時。光緒十五年（1896年），用大白茶所制的“政和工夫”紅茶，成為閩紅三大功夫茶之首，留洋蘇聯(lián)、歐美……享譽(yù)海外！ 政和工夫，起源有近千年歷史，民間傳說，南宋以前，茶為何物，當(dāng)?shù)厝罕姴⒉恢馈Ｓ幸幌扇丝吹酱颂幉铇渖L茂盛，茶葉可制成茶中佳品，因而化為乞丐入村討茶水喝，一村婦拿出一碗白開水，乞丐認(rèn)為這村婦太過吝嗇，連一杯茶水也不給，但當(dāng)他進(jìn)一步問清，當(dāng)?shù)厝司惯B茶為何物都不知道，自家也是喝白開水之后，乞丐就帶村民至茶樹前，教其辨認(rèn)茶葉，并教他們采摘和初制，村民泡飲之后，感到芳香撲鼻，入口回甘，飲后神清氣爽，于是茶葉的制法從此流傳了下來。