上杭槐豬因原產(chǎn)為上杭縣而得名，是當(dāng)?shù)貎?yōu)良的地方豬種，已擁有千年的養(yǎng)殖歷史。當(dāng)?shù)匾布壹液艉粲叙B(yǎng)殖槐豬的傳統(tǒng)，雖然養(yǎng)殖難度較大，但因肉質(zhì)細膩鮮美備受大眾喜愛，
上杭槐豬是農(nóng)業(yè)部第一批列入國家級畜禽品種資源保護名錄的豬種，從2000年開始進行槐豬的品種資源保種工作，通過最近十年的保種選育，槐豬種群得到進一步擴大， 2010年槐豬存欄1.8萬頭，出欄2.5萬頭。槐豬保種工作已取得初步成效，槐豬種群已基本具備產(chǎn)業(yè)開發(fā)雛形。
槐豬采取傳統(tǒng)飼養(yǎng)方法，飼養(yǎng)時間長，其肉質(zhì)具有氨基酸含量高、含鈣高、膠質(zhì)含量豐富、肌纖維細、膽固醇含量低、營養(yǎng)豐富、口感細嫩、香甜鮮美等優(yōu)點。上杭槐豬是上杭縣優(yōu)良地方品種，是農(nóng)業(yè)部第一批列入國家級畜禽品種資源保護名錄的豬種。
槐豬（俗稱“烏豬”）在福建省龍巖市上杭縣已有上千年的飼養(yǎng)歷史。槐豬采取傳統(tǒng)飼養(yǎng)方法，飼養(yǎng)時間長，其肉質(zhì)具有氨基酸含量高、含鈣高、膠質(zhì)含量豐富、肌纖維細、膽固醇含量低、營養(yǎng)豐富、口感細嫩、香甜鮮美等優(yōu)點。上杭槐豬是上杭縣優(yōu)良地方品種，是農(nóng)業(yè)部第一批列入國家級畜禽品種資源保護名錄的豬種。
作為福建省養(yǎng)豬大縣之一的上杭縣，走得是生態(tài)型養(yǎng)豬之路。上杭儒溪槐豬肉特別有名，它以綠色健康、肉質(zhì)細嫩深得廣大消費者的喜愛。但由于槐豬生長緩慢，市場供應(yīng)緊張，為此上杭縣有關(guān)部門采取多項措施，加快儒溪槐豬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。
上杭縣把發(fā)展規(guī)劃、審批制度、扶持政策和治污技術(shù)結(jié)合起來。他們推行雨污分離、糞尿干濕分離等技術(shù)，目前全縣已有6家豬場安裝了豬糞固液分離機，約70％的養(yǎng)殖場采用“豬、沼、果”生態(tài)立體養(yǎng)殖模式，引進和推行生物發(fā)酵零排放技術(shù)，預(yù)計年底將建成3萬平方米生物發(fā)酵豬舍。 “上杭槐豬2000年8月列入國家級畜禽品種資源保護名錄，目前全縣槐豬飼養(yǎng)量達5萬頭，年出欄槐豬45000頭以上，正加快推進槐豬產(chǎn)業(yè)化。” 此外，上杭縣在積極探索畜牧生態(tài)養(yǎng)殖與循環(huán)經(jīng)濟模式的同時， 還嚴格按照生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)要求進行飼養(yǎng)、防疫、用藥，實行人畜分離、嚴格消毒，有效控制動物疫病，使生產(chǎn)的豬肉全部達到無公害標(biāo)準。