上杭槐豬因原產(chǎn)為上杭縣而得名，是當地優(yōu)良的地方豬種，已擁有千年的養殖歷史。當地也家家呼呼有養殖槐豬的傳統，雖然養殖難度較大，但因肉質(zhì)細膩鮮美備受大眾喜愛(ài)，
上杭槐豬是農業(yè)部第一批列入國家級畜禽品種資源保護名錄的豬種，從2000年開(kāi)始進(jìn)行槐豬的品種資源保種工作，通過(guò)最近十年的保種選育，槐豬種群得到進(jìn)一步擴大， 2010年槐豬存欄1.8萬(wàn)頭，出欄2.5萬(wàn)頭。槐豬保種工作已取得初步成效，槐豬種群已基本具備產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)雛形。
槐豬采取傳統飼養方法，飼養時(shí)間長(cháng)，其肉質(zhì)具有氨基酸含量高、含鈣高、膠質(zhì)含量豐富、肌纖維細、膽固醇含量低、營(yíng)養豐富、口感細嫩、香甜鮮美等優(yōu)點(diǎn)。上杭槐豬是上杭縣優(yōu)良地方品種，是農業(yè)部第一批列入國家級畜禽品種資源保護名錄的豬種。
槐豬（俗稱(chēng)“烏豬”）在福建省龍巖市上杭縣已有上千年的飼養歷史。槐豬采取傳統飼養方法，飼養時(shí)間長(cháng)，其肉質(zhì)具有氨基酸含量高、含鈣高、膠質(zhì)含量豐富、肌纖維細、膽固醇含量低、營(yíng)養豐富、口感細嫩、香甜鮮美等優(yōu)點(diǎn)。上杭槐豬是上杭縣優(yōu)良地方品種，是農業(yè)部第一批列入國家級畜禽品種資源保護名錄的豬種。
作為福建省養豬大縣之一的上杭縣，走得是生態(tài)型養豬之路。上杭儒溪槐豬肉特別有名，它以綠色健康、肉質(zhì)細嫩深得廣大消費者的喜愛(ài)。但由于槐豬生長(cháng)緩慢，市場(chǎng)供應緊張，為此上杭縣有關(guān)部門(mén)采取多項措施，加快儒溪槐豬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。
上杭縣把發(fā)展規劃、審批制度、扶持政策和治污技術(shù)結合起來(lái)。他們推行雨污分離、糞尿干濕分離等技術(shù)，目前全縣已有6家豬場(chǎng)安裝了豬糞固液分離機，約70％的養殖場(chǎng)采用“豬、沼、果”生態(tài)立體養殖模式，引進(jìn)和推行生物發(fā)酵零排放技術(shù)，預計年底將建成3萬(wàn)平方米生物發(fā)酵豬舍。 “上杭槐豬2000年8月列入國家級畜禽品種資源保護名錄，目前全縣槐豬飼養量達5萬(wàn)頭，年出欄槐豬45000頭以上，正加快推進(jìn)槐豬產(chǎn)業(yè)化。” 此外，上杭縣在積極探索畜牧生態(tài)養殖與循環(huán)經(jīng)濟模式的同時(shí)， 還嚴格按照生態(tài)養殖技術(shù)要求進(jìn)行飼養、防疫、用藥，實(shí)行人畜分離、嚴格消毒，有效控制動(dòng)物疫病，使生產(chǎn)的豬肉全部達到無(wú)公害標準。