主
料：野生甲魚(yú)
輔
料：桂圓肉、山藥片、姜片等
調
料：味精、精鹽、胡椒粉、黃酒等
制作工藝：
1、甲魚(yú)腹部剖開(kāi)去內臟，熱水燙，去膜，制塊；
2、桂圓肉、山藥片溫水浸泡洗凈；
3、將甲魚(yú)與洗凈的桂圓肉、山藥片一起放入鍋內，大火煮沸后，再轉小火煮40分鐘，加調料調味即可。顏
色：色澤紅亮
味
型：鮮香、四味型
藥
理：甲魚(yú)性平、味甘，甲魚(yú)的食用價(jià)值很高，甲魚(yú)肉味道特別鮮美，營(yíng)養十分豐富。甲魚(yú)肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥。甲魚(yú)亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。甲魚(yú)還能“補勞傷，壯陽(yáng)氣，大補陰之不足”。食甲魚(yú)對肺結核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。鮮龍眼烘成干果后即成為中藥里的桂圓。桂圓含有多種營(yíng)養物質(zhì)，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效，是健脾長(cháng)智的傳統食物，對失眠、心悸、神經(jīng)衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。
功
效：健脾補血，滋陰養腎，養肝安神
特
點(diǎn)：甲魚(yú)原汁原味，桂圓清鮮香醇、營(yíng)養豐富