蚆蛸又稱(chēng)之為章魚(yú)、八爪魚(yú)。屬于軟體動(dòng)物門(mén)頭足綱八腕目，章魚(yú)科章魚(yú)屬（Octopoda）。因其頭上長(cháng)有八腕，且腕間有膜相連，長(cháng)短不一，腕上具有2行無(wú)柄的吸盤(pán)，吸盤(pán)無(wú)柄，所以稱(chēng)作“八腕類(lèi)”。蚆蛸體呈短卵圓形，囊狀，無(wú)鰭；頭與軀體分界不明顯，蚆蛸的頭胴部約7～9.5厘米，頭上有大的復眼及8條可收縮的腕。每條腕均有兩排肉質(zhì)的吸盤(pán)，短蛸的腕長(cháng)約12厘米，長(cháng)蛸的腕長(cháng)約48.5厘米，真蛸的腕長(cháng)約32.5厘米。平時(shí)用腕爬行，有時(shí)借腕間膜伸縮來(lái)游泳，能有力地握持他物，用頭下部的漏斗噴水作快速退游。腕的基部與稱(chēng)為裙的蹼狀組織相連，其中心部有口。口有一對尖銳的角質(zhì)腭及銼狀的齒舌，用以鉆破貝殼，刮食其肉。
地域范圍
普蘭店蚆蛸主要分布于遼寧省大連普蘭店市黃海沿岸。產(chǎn)地地理坐標E 122°15′52.10″，N 39°19′17.88″。E 122°33′07.33″， N 39°26′29.05″。普蘭店蚆蛸主要分布在普蘭店黃海55KM海岸線(xiàn)的海面。自然分布（灘涂區，離島周邊區，近海捕撈區）和近海灘涂人工暫養區。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
（1）外在感官特征：普蘭店蚆蛸（長(cháng)蛸）(Octopus variabilis Sasaki)，隸屬軟體動(dòng)物門(mén)，頭足綱，八腕目，蛸科(Octopodidae)。蚆蛸胴部呈長(cháng)橢圓形、短小，亞圓或卵圓形。有一對眼，有八只腕足，背側腕稍長(cháng)，腹腕稍短，腕長(cháng)為胴部2—5倍并長(cháng)短不一，其中第1對腕最粗最長(cháng)，是第4對腕長(cháng)度的2倍。腕上有大小不一的兩行吸盤(pán)。無(wú)肉鰭，殼退化。其中雄性右側第三腕足演變?yōu)榻唤悠鳎菩郛愺w。蚆蛸最大體長(cháng)可達90厘米以上，體重最大達350克。體色多變，呈淡粉色或灰褐色。 普蘭店蚆蛸外形特點(diǎn)：腕足吸盤(pán)相對較大，有力。最長(cháng)腕足為胴部5倍。相同環(huán)境下，體色較深，呈黑紅色。在煮熟后，普蘭店蚆蛸色澤呈黑紫色，較其他地區淡紫色差異明顯；口感對其他產(chǎn)地差異顯著(zhù)。 （2）內在品質(zhì)指標：普蘭店蚆蛸個(gè)體大、肉質(zhì)肥厚鮮美、營(yíng)養豐富，可食用部分占總體的90％以上。體內富含蛋白質(zhì)、粗纖維、氨基酸、多種維生素和微量元素等人體必需的營(yíng)養成分，經(jīng)常食用可滋陰補陽(yáng)，增強肌體免疫力，普蘭店蚆蛸體內富含的天然牛磺酸能抗疲勞、抗衰老、延長(cháng)壽命。富含的章魚(yú)毒素（cephalatoxin)，也可以治療心臟類(lèi)疾病。普蘭店蚆蛸因為體內含有蝦青素（ASTA），含色素細胞多，蝦青素是最強的抗氧化劑，可以保證肌紅蛋白結構穩定，是延年益壽的靈丹妙藥。普蘭店蚆蛸營(yíng)養成分分析（100克）蛋白質(zhì)9.5—9.7克，磷110—130毫克，硒9.4—9.6微克，氨基酸總量達5.4—5.6%。普蘭店蚆蛸在上述決定營(yíng)養、品質(zhì)等重要指標含量均高于其他產(chǎn)地的產(chǎn)品，因此決定了普蘭店蚆蛸的色澤獨特、營(yíng)養更豐富的的獨特品質(zhì)。 （3）安全要求：按照食品安全標準，出口食品安全標準。