九華素餅是用九華山上的素食、黃精、綠豆粉制作。特別要說(shuō)一下其中的“黃精”，它可不是什么調味劑，而是生長(cháng)在九華山上的一種百合科草本植物，肉質(zhì)肥大。黃精加工后加入素餅當中，可以使餅更加油潤，而且氣味芳香，味道清甜。所以吃九華素餅您就會(huì )感覺(jué)到鼻子和口腔都會(huì )有甜甜的感覺(jué)，味美且不膩。就是吃完以后很久的時(shí)間，您依然能感覺(jué)有淡淡的香甜和清香一直在口中盤(pán)旋。
傳說(shuō)，有位得到高僧經(jīng)常會(huì )用一些素食做成餅來(lái)接濟當地的一些窮人，久而久之這種含有善意的小吃就流傳了下來(lái)，為了紀念這位高僧把此餅取名為“九華素餅”， 在九華山一直留傳著(zhù)“朝九華、拜地藏、不吃素餅真遺憾”的說(shuō)法。