秤管糖是用芝麻粉或者米粉，飴糖、白芝麻或黑芝麻等原料制作而成。其味道香甜松脆。形狀像一根根的大秤管，所以得名“秤管糖”。

徽州糕點名。這是一種有特色的飴麻制品，其形狀象一根根切斷了的大秤管，故稱之為“秤管糖”。

秤管糖用飴糖裹著白芝麻或黑芝麻，里麻有一個白色的糖心，糖心是白糖拌以芝麻粉、米粉做成的。如將其搓捏得更細（如鋼筆筒）即成“一品香”。其特點是松脆，不粘牙，甜香適口，老少皆宜。