化石各小米是遼寧省阜新市阜新蒙古族自治縣化石各鄉的特產(chǎn)。化石各小米分為白、黃兩種，米質(zhì)好，風(fēng)味獨特，營(yíng)養豐富。化1小米為國家農產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品。
化石各鄉地處阜蒙縣西北部的丘陵地區，土壤和氣候資源都非常適合雜糧生產(chǎn)，尤其是谷子，不僅長(cháng)勢好，而且碾出的米色澤好、做出的飯味道香甜無(wú)污染，所以化1的小米一直成為糧食經(jīng)紀人的-貨。
自康熙二十一年起，這種小米即被御賜為清朝宮廷貢米。獨特的地理、土壤、水質(zhì)、氣候環(huán)境，造就了這種貢米與眾不同的特殊風(fēng)味。由于其生產(chǎn)在純天然、無(wú)污染的山區，其營(yíng)養十分豐富，蛋白質(zhì)、賴(lài)氨酸、維生素A、胡蘿卜素等多種維生素和鉀、鈉、鈣、錳、鐵、鎂、鋅、磷等人體必須的微量元素含量均高于一般小米。
近幾年，阜蒙縣化石各鄉小米暢銷(xiāo)省內外，成了城市居民餐桌上的“香餑餑”。昔日不起眼的谷子現價(jià)賣(mài)到２元錢(qián)一公斤，經(jīng)過(guò)精加工后的小米在超市上銷(xiāo)售價(jià)每公斤賣(mài)到９．２元，而且深受消費者歡迎。
2014年，阜新蒙古族自治縣綠色食品協(xié)會(huì )申報的“化石各小米”通過(guò)農業(yè)部農產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專(zhuān)家評審，實(shí)施國家農產(chǎn)品地理標志登記保護。
化石各小米劃定的地域保護范圍:阜新蒙古族自治縣所轄化1鄉的來(lái)柱村、萬(wàn)德號村、八里村、坤頭村、化1村、0色村、臺吉營(yíng)子村、哈日諾爾村共8個(gè)村。地理坐標為東經(jīng)121°11′00″～121°26′00″，北緯41°54′00″～42°10′00″。