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        樹花燉土雞

        樹花燉土雞是浙江杭州的一道特色美食。汁清醇,雞肉酥軟,樹花脆嫩,味特鮮香,為綠色食品之妙饌。灰樹花即樹花,又稱樹衣、樹花菜、扁絲草。生于樹上,呈石花菜狀。據(jù)研究,有防癌搞癌、強(qiáng)身健體、養(yǎng)顏潤膚、延年益壽的功效。

        俗話說,藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。所以中國菜肴十分注重原料成分在制作過程中的提煉與保持。比如清燉的菜肴常常將原料中的養(yǎng)分分解到湯中,不僅使湯味鮮美,同時又更易于吸收消化,所以我們經(jīng)常用燉雞湯來滋補(bǔ)身子。在這道樹花燉土雞中的樹花是一種菌類,味道鮮美而富有營養(yǎng),與雞一起燉煮,那就是鮮上加鮮,補(bǔ)上加補(bǔ)。

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