南湖區(qū)余新鎮(zhèn)地處嘉興市南部，自1987年開(kāi)始從事白玉蝸牛養(yǎng)殖，經(jīng)過(guò)15年來(lái)對(duì)養(yǎng)殖技術(shù)和營(yíng)銷渠道的開(kāi)拓，目前擁有蝸牛養(yǎng)殖戶1200多戶，大田面積200畝，溫室8000平方米，年產(chǎn)量達(dá)2000噸，是全國(guó)最大的白玉蝸牛養(yǎng)殖基地，占全國(guó)總產(chǎn)量的60%以上，2001年在全省特色鄉(xiāng)鎮(zhèn)評(píng)選中被授予“蝸牛之鄉(xiāng)”稱號(hào)。 白玉蝸牛富含各種微量元素，屬高蛋白、低脂肪營(yíng)養(yǎng)保健食品，據(jù)測(cè)定，含蛋白質(zhì)42.9%，各類氨基酸31.2%，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與野生龜鱉丸相媲美，并具有多種藥用價(jià)值，被譽(yù)為世界四大名菜之一。 白玉蝸牛養(yǎng)殖，是近幾年發(fā)展起來(lái)的新興農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，一般大田產(chǎn)量在2000—2500斤/畝左右，按目前市場(chǎng)平均價(jià)5元/斤訂標(biāo)，畝產(chǎn)值可達(dá)10000—12500元，凈收益8000—10000元/畝。為使這一高效特色農(nóng)產(chǎn)品得以加速發(fā)展，秀城區(qū)余新鎮(zhèn)與浙江省科技廳合作，建立了余新鎮(zhèn)白玉蝸牛繁育中心，實(shí)行蝸牛統(tǒng)一繁育，開(kāi)發(fā)蝸牛成品，提升蝸牛價(jià)值，進(jìn)一步推動(dòng)蝸牛產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展，力爭(zhēng)使余新鎮(zhèn)白玉蝸牛打入國(guó)際大市場(chǎng)。