雪菜又名“雪里蕻、雪里紅”，七星雪菜具有悠久的歷史。歷代嘉興縣志都有七星人腌制雪菜的記載，如今“七星雪菜香飄萬(wàn)里”的現實(shí)在各省市級刊物上都有述評。七星雪菜以它獨特的鮮嫩、香脆博得人們的青睞，更以它豐富的營(yíng)養在眾多的蔬菜中獨領(lǐng)風(fēng)騷。據中國蔬菜雜志記載：雪菜被列為甲類(lèi)蔬菜，含有豐富的胡蘿卜素、纖維素及維生素C和鈣。 近年來(lái)，在市場(chǎng)經(jīng)濟的推動(dòng)下，雪菜生產(chǎn)已成為七星鎮農業(yè)收入的主要來(lái)源。全鎮種植雪菜面積已達1000公頃，年產(chǎn)雪菜250多萬(wàn)壇，折合鮮雪菜3萬(wàn)多噸，年產(chǎn)值5000多萬(wàn)元。全鎮80%的雪菜銷(xiāo)往江、浙、滬地區，20%的雪菜運往山東、深圳等地，占領(lǐng)了嘉興地區周遍省市的各大農貿市場(chǎng)。雪菜，這一傳統產(chǎn)業(yè)正在向集生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售于一體的產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。七星雪菜小包系列產(chǎn)品曾先后獲得“浙江省首屆食品博覽會(huì )銀獎”、“浙江省農副產(chǎn)品新產(chǎn)品獎”、“國際食品精品獎”。