烏鎮(zhèn)醬雞 浙江 ? 嘉興 ? 桐鄉(xiāng) 烏鎮(zhèn)醬雞選用本地農(nóng)民當(dāng)年放養(yǎng)的土種雌雞作原料。加工時整體燒制，原汁浸燒，三次出湯；再放入上等醬油、黃酒、白糖和香料等佐料浸燒 ；出鍋后又得涂上一層麻油 ，方告完成。成品醬雞由于是原汁原湯反復(fù)燒制，雞體內(nèi)的水分已基本蒸發(fā)，所以特別容易保存，有"六月不餿，臘月不凍"之說。外觀醬紅油亮，入口脆嫩鮮美，后味無盡。 贊 (0) 39 151 生成海報 三白酒 下一篇 0001-01-01 紅爪姜 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
