香薯作為一種地下塊根作物，生長(cháng)在青山綠水的丘陵地帶，病蟲(chóng)危害輕，生產(chǎn)上根本不用農藥、化學(xué)肥料，是一種安全、無(wú)污染的綠色生態(tài)食品。
香薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鈣、鉀、鐵等10余種微量元素，是一種營(yíng)養全面的健康食品。
香薯的熱量只有同等重量大米的1/3不到，而且幾乎不含脂肪和膽固醇，是很好的低脂肪、低膽固醇、低熱能健康食品。
香薯含大量膳食纖維，能夠有效刺激腸道蠕動(dòng)和消化液的分泌，降低腸道疾病的發(fā)生率，是一種具有保健功效的保健食品