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        紹興河蟹

        產(chǎn)品名稱:紹興河蟹 產(chǎn)品產(chǎn)地:浙江紹興 產(chǎn)品特性:黃毛、青背、白肚、金爪,黃滿膏豐 產(chǎn)品成分:蛋白質17.5克、脂肪2.6克、鈣126毫克、鐵2.9毫克、硒56.7微克、維生素A389微克、核黃素0.28毫克、維生素E6.1微克 產(chǎn)品功能:舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡、散諸熱、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒,有清熱、化淤、滋陰之功,可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煅灰,調以蜂蜜,外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。 產(chǎn)品歷史:南宋嘉泰《會稽志》載:“會稽往歲有蟹葘,小蟹無數(shù)相虯結,大如三斗器,隨潮入浦,散入瀕海諸鄉(xiāng),食稻為盡,螟蝗之害不加于此。”明嘉靖十五年(1536)興建三江閘,河海隔絕,親蟹入海和蟹苗入河減少,螃蟹資源下降。 產(chǎn)品簡介:河蟹又稱螃蟹、毛蟹、清水大閘蟹,學名中華絨螯蟹,拉丁學名Eriocheir sinensis H. Milne-Eswards,英文名Chinese mitten-handed crab。我國蟹類500多種,而河蟹是我國蟹類中產(chǎn)量最多的淡水蟹。紹興河蟹,黃毛、青背、白肚、金爪,黃滿膏豐,肉質細嫩,營養(yǎng)價值很高,是傳統(tǒng)鮮美佳肴。70年代中期開始,河蟹常年捕撈過度,產(chǎn)量越來越少。90年代以來,價格直線上升,市場供應多從外地調入。 河蟹的適應性很強,在我國分布很廣,北自遼寧的鴨綠江、南至廣東的雷州半島都有分布,甚至在遠離海洋1000多公里的湖北沙市也能找到它的足跡。50年代末到60年代,由于大規(guī)模的農田水利建設,在通海的江河興建了水閘和大壩,阻斷了河蟹的通道,影響了河蟹自然增殖,外加水環(huán)境的污染日趨嚴重,河蟹資源大幅度減少,蟹苗供應嚴重不足,放流蟹苗來源困難,致使河蟹產(chǎn)量銳減。導致市場河蟹價格昂貴。放流增殖工作在我國開始于60年代,70年代初我國水產(chǎn)工作者在沿海河蟹苗資源調查的基礎上開始了人工繁殖研究,經(jīng)過十余年的努力,先后解決了親蟹飼養(yǎng)運輸、交配產(chǎn)卵、越冬孵化、幼體培育和蟹苗暫養(yǎng)等一系列技術問題。浙江水產(chǎn)研究所首先利用海水人工繁育蟹苗成功。接著安徽省滁縣水產(chǎn)研究所利用人工半咸水人工繁殖蟹苗成功,從而結束了我國自古養(yǎng)蟹靠捕撈天然蟹苗的歷史,為我國各地尤其是內陸地區(qū)進行河蟹的繁育、養(yǎng)殖開辟了廣闊前景。

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