墨魚(yú)，是舟山市四大經(jīng)濟魚(yú)類(lèi)之一，與大黃魚(yú)、小黃魚(yú)和帶魚(yú)齊名，是舟山漁場(chǎng)的代表性魚(yú)類(lèi)。墨魚(yú)可分鮮食、腌制或曬鲞，舟山漁場(chǎng)主場(chǎng)地嵊泗縣的墨魚(yú)鲞稱(chēng)之“螟晡鲞”，歷來(lái)十分有名，為嵊泗墨魚(yú)制品一大名優(yōu)特產(chǎn)。
在浩瀚的東海，生長(cháng)著(zhù)這樣一種生物，它象魚(yú)類(lèi)一樣遨游，但并不屬于魚(yú)類(lèi)，人們習慣稱(chēng)它為“墨魚(yú)”，也叫它為“烏賊”或“墨斗魚(yú)”。它是我國著(zhù)名的海產(chǎn)品之一，在浙江，和大黃魚(yú)、小黃魚(yú)、帶魚(yú)統稱(chēng)為“四大經(jīng)濟魚(yú)類(lèi)”，深受廣大消費者喜愛(ài)。
其實(shí)，墨魚(yú)是海中最大的無(wú)脊椎動(dòng)物，屬頭足綱，烏賊科。其骨稱(chēng)為海螵鮹，體色蒼白，皮下有色素細胞，因而出現色澤不同的各種斑點(diǎn)。體內墨囊發(fā)達，如遇敵害，即放射墨汁而掩身潛逃。墨魚(yú)冬季棲身于較深海區，春夏季游向近海岸礁區進(jìn)行產(chǎn)卵繁殖。產(chǎn)卵時(shí)靠近島嶼和巖礁，將卵產(chǎn)于海藻等附著(zhù)物上。其生命周期短，生長(cháng)快，一年生。
墨魚(yú)性喜光、群體大，故漁民常利用火光誘捕進(jìn)行晚上作業(yè)。嵊山漁場(chǎng)形成的夏季墨魚(yú)汛，屬浙江墨魚(yú)群。4月下旬～5月上旬，先后由浪崗、海礁一帶進(jìn)入馬鞍列島諸產(chǎn)卵場(chǎng)，形成嵊山、枸杞、花鳥(niǎo)、綠華、壁下及泗礁黃龍的墨魚(yú)汛。墨魚(yú)具有很高的食用、營(yíng)養和藥用價(jià)值，全身是寶。墨魚(yú)肉、蛋、脊骨（中藥名為海螵蛸）均可入藥。李時(shí)珍稱(chēng)墨魚(yú)為“血分藥”，是婦女貧血、血虛經(jīng)閉的佳珍。