白葡萄酒鱸魚原料：鱸魚1條、西芹少許、紅椒末1茶匙、酸豆1大匙 輔料：白葡萄酒1大匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、白葡萄酒1杯、鹽1/2茶匙、奶油2大匙、面粉2大匙、鮮牛奶1/2杯。

制作：

1、先取下鱸魚魚身兩片魚肉，拌入調(diào)味料(1)腌10分鐘，再用平底鍋以少許油略煎兩面，并倒入調(diào)味料(2)小火燒入味。

2、將調(diào)味料(3)炒成面糊，再將魚盛入盤內(nèi)，剩余的湯汁與面糊炒勻盛出，然后淋在魚身上。

3、撒上切碎的西芹末、紅椒末及酸豆即成。