白葡萄酒鱸魚(yú)原料：鱸魚(yú)1條、西芹少許、紅椒末1茶匙、酸豆1大匙 輔料：白葡萄酒1大匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、白葡萄酒1杯、鹽1/2茶匙、奶油2大匙、面粉2大匙、鮮牛奶1/2杯。
制作：
1、先取下鱸魚(yú)魚(yú)身兩片魚(yú)肉，拌入調味料(1)腌10分鐘，再用平底鍋以少許油略煎兩面，并倒入調味料(2)小火燒入味。
2、將調味料(3)炒成面糊，再將魚(yú)盛入盤(pán)內，剩余的湯汁與面糊炒勻盛出，然后淋在魚(yú)身上。
3、撒上切碎的西芹末、紅椒末及酸豆即成。