如果你有空到馬嶼鎮(zhèn)去逛，不妨到發(fā)爾康大酒店嘗嘗海茜炒粉，這道菜可是這里自創(chuàng)的，在別處不一定能嘗到。
海茜炒粉的制作并不難，熱鍋后加植物油滑鍋，待油溫上升后入洋蔥、豬腸、海茜炒香，下粉絲、包心菜翻勻，加調(diào)料炒熟即可上桌。海茜泛黑、粉絲泛黃、豬腸潤滑、洋蔥濃香，有條件的讀者在家也可以試試。
說起這道菜的來歷也有個小故事。七八年前，阿發(fā)和兄弟四人還在鎮(zhèn)前街合伙開店，也就是現(xiàn)在這家發(fā)爾康大酒店的前身。阿發(fā)平時會動腦筋，總想做出些新菜色。一次偶然的情況下，將海茜加入炒粉中，結(jié)果兄弟四人都覺得不錯，于是戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地推薦給顧客，結(jié)果大受好評，酒店也因此美名遠(yuǎn)播。時至今日，幾乎每一個上門的顧客都會點(diǎn)這道菜，這道菜也成了該店的招牌。