安圖縣是吉林省五大人參主產(chǎn)縣之一,享有“中國人參之鄉”的美稱(chēng)，人參留存面積達到1400公頃,年產(chǎn)鮮參1800噸，種植面積占延邊州的35%，產(chǎn)量占延邊州的19.4%（全州產(chǎn)鮮參約9300噸）。2002年安圖被劃為中國人參國家原產(chǎn)保護地域。2009年起，吉林省大力實(shí)施“人參振興工程”，采取一系列措施發(fā)展人參業(yè)，特別是衛生部批準了吉林省作為人參“藥食同源”試點(diǎn)，為人參應用打開(kāi)了一扇大門(mén)，也讓安圖人參產(chǎn)業(yè)有了新的發(fā)展方向。
【主要功用】 人參能調節中樞神經(jīng)系統，改善大腦的興奮與抑制過(guò)程，使之趨于平衡；能提高腦力與體力勞動(dòng)的能力，提高工作效率，并有抗疲勞的作用。促進(jìn)大腦對能量物質(zhì)的利用，可以提高學(xué)習記憶能力。人參能增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量與冠脈血流量，可抗心肌缺血與心律失常。人參有明顯的耐缺氧作用，其制劑可有效地對抗竇性心率失常。人參中含有人參皂苷和人參多糖。尤其是人參皂苷Rb2有明顯的降血糖作用，此外人參多糖（或糖肽類(lèi)）是人參中另一類(lèi)降血糖成分。人參皂苷和人參多糖是人參調節免疫功能的活性成分，不但對正常人，而且對免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。人參多糖是人參中提純的高分子酸性多糖，是一種免疫增強劑。經(jīng)過(guò)動(dòng)物實(shí)驗和人體臨床實(shí)驗觀(guān)察，證實(shí)能顯著(zhù)增強人體免疫力，對惡性腫瘤有一定的療效。人參中含有人參苷，可以提高抗應激作用。可以抗缺氧、耐高溫和低溫的能力。人參中含有多種抗氧化物質(zhì)，人參皂苷、人參聚乙炔類(lèi)化合物和人參二醇皂苷等。這些化合物有抗脂質(zhì)過(guò)氧化作用，是抗衰老作用的基礎。除了抗衰老作用外，對神經(jīng)、內分泌、免疫功能及物質(zhì)代謝等
生理功能有調節作用。
【開(kāi)發(fā)方向】 經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，人參已成為安圖的支柱產(chǎn)業(yè)，截止目前，全縣人參種植戶(hù)3500戶(hù)，從業(yè)人員28000人，為實(shí)現人參產(chǎn)業(yè)的可持續發(fā)展奠定了雄厚的基礎。為了更好地發(fā)展人參產(chǎn)業(yè)，吉林省批準安圖成立了人參加工特色園區，園區占地面積60公頃，其中起步區面積為30公頃，發(fā)展區面積為30公頃。目前園區已實(shí)現五通一平。安圖縣無(wú)公害人參，采用國家農業(yè)標準化生產(chǎn)和管理，實(shí)施全程監控，所產(chǎn)人參品質(zhì)上乘，含29種皂甙，人參皂甙含量在3-8%。亟待開(kāi)發(fā)人參系列飲料、人參系列化妝品、人參休閑食品等。