依托山林資源，龍泉巖樟鄉(xiāng)山民一直生產(chǎn)椴木黑木耳。黑木耳原系野生食用菌，俗稱“木耳”、黑菜等，生在椴木上，形態(tài)如耳朵，分為“軟木耳”和“硬木耳”兩種。巖樟山林面積占總面積的90%以上，山高林密，雨量充足，氣候溫和，光照少，得天獨(dú)厚，是黑木耳生長發(fā)育的最佳地帶，所產(chǎn)黑木耳由厚耳叢大，營養(yǎng)豐富，美味可口，是山珍佳品。同時龍泉安仁鎮(zhèn)是目前中國最大的黑木耳菌種生產(chǎn)基地。