用鮮仙草放在鍋里煮成湯汁，冷卻凝固后即為仙草豆腐。食用時添加糖末、薄荷等調(diào)料，是松陽夏秋季節(jié)一種流行的清涼小吃。

　相傳葉法善在松陽卯山煉丹修仙時，夏季常常采集一種野草與大米磨漿同煮為食，人們將葉法善常食用的野草取名叫“仙草”。用鮮仙草放在鍋里煮成湯汁，去渣后滲入米漿邊煮邊攪拌，直至煮成綠色的米糊，冷卻凝固后即為仙草豆腐。食用時用刀劃成如豆腐大小的方塊，添加糖末、薄荷等調(diào)料，味道軟滑芳香，吃后全身涼爽，暑氣全消，是松陽夏秋季節(jié)一種流行的清涼小吃。